Os tachos comerciais de aço inoxidável, as ferramentas essenciais nas cozinhas profissionais. Neste artigo, podemos explorar o guia completo para a panela de caldo.
O que são os recipientes para caldos inoxidáveis comerciais?
Uma panela de aço inoxidável comercial é um recipiente de cozedura grande e profundo, normalmente utilizado em cozinhas profissionais, restaurantes, empresas de catering e outros estabelecimentos comerciais de serviços alimentares.
As panelas de aço inoxidável comerciais são conhecidas pela sua qualidade:
- Durabilidade e segurança
É feito de aço inoxidável, um material durável e não reativo que é seguro para cozinhar alimentos. Não tem odor, não descolora e não reage a alimentos ácidos.
2. Grande capacidade de volume e versatilidade
A sua conceção destina-se a conter um grande volume de alimentos, a suportar uma utilização intensa e um calor elevado, tornando-as versáteis para cozinhar quase tudo. Por exemplo, podem ser utilizadas para ferver água, preparar caldos, sopas, guisados, molhos e refogar carnes.
Qual é o grupo de utilização e a ocasião do caldeirão?
As panelas de conserva aplicam-se a um vasto leque de pessoas e ocasiões, desde cozinheiros profissionais em cozinhas comerciais a cozinheiros domésticos que preparam refeições para as suas famílias, e desde fornecedores que servem eventos a indivíduos que conservam produtos sazonais.
Para mais pormenores, consultar o artigo:
Guia de dimensionamento de panelas：
Estão disponíveis tamanhos standard e tamanhos personalizados para satisfazer as suas necessidades.
- Corpo altocom tamanhos standard a partir de 6 a 170 litros (com diâmetros de 20 a 60 cm).
- Corpo curto: disponíveis em tamanhos standard que vão desde 8 a 113 litros (com diâmetros de 25 a 60 cm).
Guia de abastecimento de panelas：
1. Material
Os tachos para caldos de qualidade comercial utilizam normalmente aço inoxidável, sendo o aço inoxidável 201 e o aço inoxidável 304 os tipos mais comuns.
- O aço inoxidável 304 é um material de qualidade superior, versátil e duradouro, conhecido pela sua excelente resistência à corrosão e às altas temperaturas.
- O aço inoxidável 201 também é seguro para contacto com alimentos, mas geralmente oferece menor resistência à corrosão e durabilidade em comparação com o aço inoxidável 304. Alguns clientes escolhem o aço inoxidável 201 para aplicações específicas ou para oferecer opções mais económicas.
2. Superfície
- Lixagem: Mais frequentemente, a superfície é escovada ou o que é referido como "lixagem", criando um acabamento ligeiramente texturado ou subtilmente padronizado no aço inoxidável. Este acabamento oferece um aspeto elegante e contemporâneo, escondendo eficazmente os riscos e as impressões digitais que podem ocorrer após a utilização.
- Polido: refere-se a um acabamento liso e brilhante obtido através de polimento mecânico ou polimento. Este processo melhora o aspeto da panela, melhora a resistência à corrosão e facilita a sua limpeza.
3. Tampa
A tampa de uma panela de caldo é a cobertura que se encaixa perfeitamente na parte superior da panela, ajudando a reter o calor e a humidade durante a cozedura.
4. Aro
As panelas de reserva podem apresentar diferentes tipos de jantes, consoante a sua conceção e utilização prevista:
03 tipo: aro de dobra, Este tipo de rebordo é curvado para fora, minimizando os pingos quando se vertem líquidos, ajudando a manter a área de cozedura limpa e arrumada.
04 tipos: Aro reto espesso, A jante é reta e com um laço de reforço para maior durabilidade e estabilidade.
05 tipos: Borda de dobra espessa, aro dobrado com um laço reforçado para um design sem gotejamento e maior estabilidade.
Tipo de rolamento: Este tipo de aro é enrolado, de design simples, proporcionando um rebordo liso que facilita o derrame de líquidos.
5. Pegas
Existem duas pegas de aço sólido firmemente rebitadas no corpo da frigideira, garantindo uma ligação forte e duradoura que não se solta nem parte com o tempo.
6. Fundo
Normalmente, apresentam um composto fundo （SS+Alu+430SS） para assegurar uma distribuição uniforme e rápida do calor e evitar queimaduras.
Se estiver interessado em saber mais, consulte o artigo:
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