GN-Pfannen Stile
Es gibt zwei Haupttypen von GN-Behältern - amerikanische und europäische. Es gibt sie in Standardgrößen, aber ihr Design folgt den Standards, die in den USA und Europa schon seit vielen Jahren akzeptiert werden! Die Wahl des Stils hängt hauptsächlich davon ab, wie beliebt die amerikanischen oder europäischen GN-Behälter bei den Endverbrauchern in Ihrem Land sind.
europäischer Stil
Die Seitenwände haben eine leichte Neigung und sind mit speziellen Versteifungen versehen. Sie sind so konstruiert, dass sie nicht zusammenkleben, was als "Anti-Jamming-Design" bezeichnet wird. Dieses Anti-Jam-Design verhindert, dass die Pfannen bei der Lagerung zusammenkleben. Das maximiert den Stauraum und erspart Ihnen Zeit und Mühe bei dem verzweifelten Versuch, die Pfannen wieder freizubekommen! Es passt EU-Großküchengeräte denn es folgt strenge metrische Maße (basierend auf DIN/EN 631-Normen). Die Menschen verwenden sie häufig in Hotelküchen, Büffets und Sous-Vide.
Amerikanischer Stil
Der amerikanische Stil hat eine gerade Wand und keine Versteifungen. Es handelt sich um ein klassisches und einfacheres Design, das jedoch leichter zu reinigen ist. Es passt U.S. Großküchengeräteweil sie oft imperial-gerundete Äquivalente (z. B. 21″ × 12,8″ anstelle von 530 × 325 mm). Darüber hinaus ist es häufiger in Catering, Bäckereien und Cafeterien. GN-Behälter nach amerikanischem Vorbild sind oft tiefer als europäische GN-Behälter, die eine Standardtiefe haben (z. B. 20 mm, 40 mm, 65 mm, 100 mm).
In diesem Artikel befassen wir uns eingehend mit der Gastronorm-Pfanne - ihrer Herkunft, Verwendung, Größe und weiteren wichtigen Faktoren: : Leitfaden zur Größenbestimmung und Beschaffung von Gastronorm-Pfannen.
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