{"id":9035,"date":"2022-09-23T12:02:26","date_gmt":"2022-09-23T04:02:26","guid":{"rendered":"https:\/\/jm-xiangsheng.com\/?p=9035"},"modified":"2025-04-21T09:58:40","modified_gmt":"2025-04-21T01:58:40","slug":"gastronorm-pans-sizing-sourcing-guide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jm-xiangsheng.com\/pt\/gastronorm-pans-sizing-sourcing-guide\/","title":{"rendered":"Guia de dimensionamento e fornecimento de panelas Gastronorm"},"content":{"rendered":"
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O tabuleiro Gastronorm, tamb\u00e9m designado por \"tabuleiro GN\", \u00e9 frequentemente utilizado em cozinhas profissionais. Trata-se de tabuleiros, frigideiras e recipientes para armazenar alimentos com a dimens\u00e3o exterior medida em tamanhos gastron\u00f3micos padr\u00e3o. Este artigo analisa mais pormenorizadamente as frigideiras gastron\u00f3micas.<\/p>\n\n

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A origem e o objetivo dos tamanhos Gastronorm<\/strong><\/h2>\n\n

A norma Gastronorm baseia-se no sistema m\u00e9trico e foi originalmente desenvolvida na Su\u00ed\u00e7a no final da d\u00e9cada de 1950. Estas normas estabelecem tamanhos uniformes para os recipientes de alimentos, a fim de melhorar a efici\u00eancia na ind\u00fastria de servi\u00e7os alimentares. E muitos pa\u00edses em todo o mundo adoptaram-nas.<\/p>\n\n

Esta norma torna os contentores mais f\u00e1ceis de armazenar num espa\u00e7o limitado e f\u00e1ceis de trocar. Tamb\u00e9m ajuda a reduzir os custos do equipamento de servi\u00e7o alimentar, uma vez que os fabricantes podem produzir maiores quantidades de produtos normalizados.<\/p>\n\n

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Qual \u00e9 a utiliza\u00e7\u00e3o da frigideira Gastronorm?<\/strong><\/h2>\n\n

As panelas Gastronorm s\u00e3o normalmente utilizadas em cozinhas comerciais, hot\u00e9is, restaurantes e outros estabelecimentos de restaura\u00e7\u00e3o para armazenar, preparar, transportar e servir alimentos. S\u00e3o muito vers\u00e1teis! Gra\u00e7as \u00e0s suas carater\u00edsticas de aquecimento e empilhamento, podem ser utilizadas no forno, no micro-ondas, no frigor\u00edfico e no congelador. Tamb\u00e9m s\u00e3o frequentemente utilizadas para aquecer alimentos num expositor de buffet. Tamb\u00e9m est\u00e3o a tornar-se cada vez mais populares para uso dom\u00e9stico, o que pode ajudar a poupar espa\u00e7o na cozinha e a manter os alimentos frescos.<\/p>\n\n

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Catering e servi\u00e7o de gelados <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
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Vantagens dos tabuleiros Gastronorm em a\u00e7o inoxid\u00e1vel<\/strong><\/h2>\n\n

Os tachos Gastronorm est\u00e3o dispon\u00edveis em v\u00e1rios materiais, como o a\u00e7o inoxid\u00e1vel, o policarbonato e a melamina. Entre eles, o a\u00e7o inoxid\u00e1vel \u00e9 um dos materiais mais populares utilizados atualmente na ind\u00fastria alimentar. \u00c9 considerado um material seguro e n\u00e3o se conhecem riscos para a sa\u00fade associados \u00e0 sua utiliza\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n

Estas s\u00e3o 4 vantagens:<\/strong><\/p>\n\n

1. N\u00e3o reativo, o que significa que n\u00e3o enferruja nem mancha com o tempo.<\/p>\n\n\n

2. F\u00e1cil de limpar e esterilizar, pode ser lavado na m\u00e1quina de lavar loi\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

3. n\u00e3o reage com os alimentos, sem sabores ou odores estranhos.<\/p>\n\n\n\n

4. Material muito resistente, suporta a utiliza\u00e7\u00e3o repetida e temperaturas elevadas, o que o torna ideal para cozinhar.<\/p>\n\n\n

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Guia de dimensionamento de panelas Gastronorm<\/strong>.<\/h2>\n\n\n

Os recipientes Gastronorm existem em 9 tamanhos diferentes, sendo os mais comuns 1\/1, 1\/2 e 1\/3. Existem tamb\u00e9m alguns tamanhos especiais, tais como GN 1\/4, GN 1\/6 e GN 1\/9.<\/p>\n\n\n

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Tamanho<\/strong><\/strong><\/td>Dimens\u00f5es<\/strong><\/strong><\/td>\u00a0<\/strong>Observa\u00e7\u00f5es<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
GN 2\/1<\/td>650 \u00d7 530 mm<\/td>GN duplo<\/td><\/tr>
GN 1\/1<\/td>530 \u00d7 325 mm<\/td>GN completo<\/td><\/tr>
GN 1\/2<\/td>325 \u00d7 265 mm<\/td>Meia GN<\/td><\/tr>
GN 1\/3<\/td>325 \u00d7 176 mm<\/td>1 Terceiro GN<\/td><\/tr>
GN 2\/3<\/td>354 \u00d7 325 mm<\/td>2 Ter\u00e7os GN<\/td><\/tr>
GN 1\/4<\/td>265 \u00d7 162 mm<\/td>Trimestre GN<\/td><\/tr>
GN 2\/4<\/td>530 \u00d7 162 mm<\/td>2 quartos GN<\/td><\/tr>
GN 1\/6<\/td>176 \u00d7 162 mm<\/td>\u00a0<\/td><\/tr>
GN 1\/9<\/td>108 \u00d7 176 mm<\/td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n

Por exemplo:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tamanho 1\/1 - Este tamanho \u00e9 normalmente utilizado para assar ou cozer.<\/p>\n\n\n\n

1\/2 Tamanho - Este tamanho \u00e9 normalmente utilizado para saltear ou cozer em lume brando.<\/p>\n\n\n\n

Tamanho 1\/3 - Este tamanho \u00e9 normalmente utilizado para acompanhamentos ou sobremesas.<\/p>\n\n\n

Ver a nossa cole\u00e7\u00e3o de panelas GN<\/a><\/div><\/div>\n\n\n

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Guia de abastecimento de frigideiras Gastronorm<\/strong>.<\/h2>\n\n