{"id":9035,"date":"2022-09-23T12:02:26","date_gmt":"2022-09-23T04:02:26","guid":{"rendered":"https:\/\/jm-xiangsheng.com\/?p=9035"},"modified":"2025-04-21T09:58:40","modified_gmt":"2025-04-21T01:58:40","slug":"gastronorm-pans-sizing-sourcing-guide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jm-xiangsheng.com\/de\/gastronorm-pans-sizing-sourcing-guide\/","title":{"rendered":"Gastronorm-Pfannen - Leitfaden zur Gr\u00f6\u00dfenbestimmung und Beschaffung"},"content":{"rendered":"
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Die Gastronorm-Pfanne, auch \"GN-Pfanne\" genannt, wird h\u00e4ufig in professionellen K\u00fcchen verwendet. Es handelt sich um Schalen, Pfannen und Beh\u00e4lter zur Aufbewahrung von Lebensmitteln, deren Au\u00dfenma\u00dfe in Standard-Gastronorm-Gr\u00f6\u00dfen gemessen werden. Dieser Artikel befasst sich eingehender mit den Gastronormbeh\u00e4ltern.<\/p>\n\n

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Ursprung und Zweck der Gastronorm-Gr\u00f6\u00dfen<\/strong><\/h2>\n\n

Die Gastronorm basiert auf dem metrischen System und wurde urspr\u00fcnglich in den sp\u00e4ten 1950er Jahren in der Schweiz entwickelt. Mit dieser Norm wurden einheitliche Gr\u00f6\u00dfen f\u00fcr Lebensmittelbeh\u00e4lter festgelegt, um die Effizienz in der Lebensmittelindustrie zu verbessern. Und viele L\u00e4nder auf der ganzen Welt haben sie \u00fcbernommen.<\/p>\n\n

Durch diese Norm lassen sich die Beh\u00e4lter auf begrenztem Raum leichter lagern und leicht austauschen. Sie tr\u00e4gt auch dazu bei, die Kosten f\u00fcr die Gastronomieausr\u00fcstung zu senken, da die Hersteller gr\u00f6\u00dfere Mengen an standardisierten Produkten herstellen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n

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Wof\u00fcr wird die Gastronorm-Pfanne verwendet?<\/strong><\/h2>\n\n

Gastronormbeh\u00e4lter werden in Gro\u00dfk\u00fcchen, Hotels, Restaurants und anderen Einrichtungen der Lebensmittelindustrie h\u00e4ufig zur Lagerung, Zubereitung, zum Transport und zur Ausgabe von Lebensmitteln verwendet. Sie sind sehr vielseitig! Dank ihrer beheizbaren und stapelbaren Eigenschaften k\u00f6nnen sie im Ofen, in der Mikrowelle, im K\u00fchlschrank und im Gefrierfach verwendet werden. Sie werden auch h\u00e4ufig zum Aufw\u00e4rmen von Speisen auf einem Buffet verwendet. Auch f\u00fcr den Hausgebrauch werden sie immer beliebter, denn sie helfen, Platz in der K\u00fcche zu sparen und Lebensmittel frisch zu halten.<\/p>\n\n

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Catering und Servieren von Speiseeis <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
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Vorteile von Gastronorm-Pfannen aus Edelstahl<\/strong><\/h2>\n\n

Gastronorm-Pfannen sind in verschiedenen Materialien erh\u00e4ltlich, z. B. aus Edelstahl, Polycarbonat und Melamin. Edelstahl ist eines der beliebtesten Materialien, die heute in der Lebensmittelindustrie verwendet werden. Es gilt als sicheres Material, und es sind keine Gesundheitsrisiken bekannt, die mit seiner Verwendung verbunden sind. <\/p>\n\n

Dies sind 4 Vorteile:<\/strong><\/p>\n\n

1. Nicht reaktiv, d.h. es rostet nicht und hinterl\u00e4sst keine Flecken im Laufe der Zeit.<\/p>\n\n\n

2. Leicht zu reinigen und zu sterilisieren, sp\u00fclmaschinenfest.<\/p>\n\n\n\n

3. reagiert nicht mit Lebensmitteln, kein seltsamer Geschmack oder Geruch.<\/p>\n\n\n\n

4. Sehr robustes Material, widerstehen wiederholte Verwendung und hohe Temperaturen, so dass es ideal zum Kochen.<\/p>\n\n\n

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Leitfaden f\u00fcr die Gr\u00f6\u00dfenbestimmung von Gastronorm-Pfannen<\/strong>.<\/h2>\n\n\n

Gastronorm-Beh\u00e4lter gibt es in 9 verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen, die g\u00e4ngigsten sind 1\/1, 1\/2 und 1\/3. Es gibt auch einige Sondergr\u00f6\u00dfen, wie GN 1\/4, GN 1\/6 und GN 1\/9.<\/p>\n\n\n

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Gr\u00f6\u00dfe<\/strong><\/strong><\/td>Abmessungen<\/strong><\/strong><\/td>\u00a0<\/strong>Bemerkungen<\/strong><\/strong><\/td><\/tr>
GN 2\/1<\/td>650 \u00d7 530 mm<\/td>Doppeltes GN<\/td><\/tr>
GN 1\/1<\/td>530 \u00d7 325 mm<\/td>Vollst\u00e4ndige GN<\/td><\/tr>
GN 1\/2<\/td>325 \u00d7 265 mm<\/td>Halbe GN<\/td><\/tr>
GN 1\/3<\/td>325 \u00d7 176 mm<\/td>1 Drittes GN<\/td><\/tr>
GN 2\/3<\/td>354 \u00d7 325 mm<\/td>2 Thirds GN<\/td><\/tr>
GN 1\/4<\/td>265 \u00d7 162 mm<\/td>Quartal GN<\/td><\/tr>
GN 2\/4<\/td>530 \u00d7 162 mm<\/td>2 Viertel GN<\/td><\/tr>
GN 1\/6<\/td>176 \u00d7 162 mm<\/td>\u00a0<\/td><\/tr>
GN 1\/9<\/td>108 \u00d7 176 mm<\/td><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n

Zum Beispiel:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\/1 Gr\u00f6\u00dfe - Diese Gr\u00f6\u00dfe wird normalerweise zum Braten oder Backen verwendet.<\/p>\n\n\n\n

1\/2 Gr\u00f6\u00dfe - Diese Gr\u00f6\u00dfe wird normalerweise zum Sautieren oder Garen verwendet.<\/p>\n\n\n\n

1\/3 Gr\u00f6\u00dfe - Diese Gr\u00f6\u00dfe wird normalerweise f\u00fcr Beilagen oder Desserts verwendet.<\/p>\n\n\n

Pr\u00fcfen Sie unsere GN-Pfannen-Kollektion<\/a><\/div><\/div>\n\n\n

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Leitfaden f\u00fcr die Beschaffung von Gastronorm-Pfannen<\/strong>.<\/h2>\n\n